Cómo preparar berenjenas rellenas en Casa!

BERENJENAS RELLENAS

En nuestro supermercado puedes adquirir todos los ingredientes para hacer esta receta en casa.

INGREDIENTES:

• 4 berenjenas medianas
• 8 cucharadas de aceite
• 100 gr. de carne molida
• 1 diente de ajo triturado
• 50 gr. de jamón picado
• 1 tomate grande picado en cuadritos
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal

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PREPARACIÓN:

Corte las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal. Retire la pulpa con ayuda de un cuchillo y reserve.

Lleve las berenjenas a una bandeja y sazone con sal pimienta y aceite preferiblemente de oliva, lleve al horno por 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidas.

Mezcle la pulpa de la berenjena con la carne y el ajo y sofría en cuatro cucharadas de aceite. Cuando la carne esté cocida añada la cebolla, el jamón y el tomate y cocine todo junto.

Vierta en una sartén dos cucharadas de aceite y agregue la harina, sofría un poco y luego agregue la leche y cocine revolviendo. Cuando espese, incorpore el sofrito de carne con berenjena, sazone y cocine por unos minutos. Retire del fuego, incorpore un huevo batido, revuelva bien y deje reposar.

Rellene las berenjenas con el preparado y espolvoréelas con pan rallado. Bata el otro huevo y barnice la superficie. Colóquelas en una fuente e introduzca en el horno con el gratinador encendido, hasta que estén doradas.