Cómo preparar berenjenas rellenas en Casa!

receta de berenjenas rellenas

BERENJENAS RELLENAS

En nuestro supermercado puedes adquirir todos los ingredientes para hacer esta receta en casa.

INGREDIENTES:

  • 4 berenjenas medianas
  • 8 cucharadas de aceite
  • 100 gr. de carne molida
  • 1 diente de ajo triturado
  • 50 gr. de jam√≥n picado
  • 1 tomate grande picado en cuadritos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal

berenjenas rellenas

PREPARACI√ďN:

Corte las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal. Retire la pulpa con ayuda de un cuchillo y reserve.

Lleve las berenjenas a una bandeja y sazone con sal pimienta y aceite preferiblemente de oliva, lleve al horno por 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidas.

Mezcle la pulpa de la berenjena con la carne y el ajo y sofr√≠a en cuatro cucharadas de aceite. Cuando la carne est√© cocida a√Īada la cebolla, el jam√≥n y el tomate y cocine todo junto.

Vierta en una sartén dos cucharadas de aceite y agregue la harina, sofría un poco y luego agregue la leche y cocine revolviendo. Cuando espese, incorpore el sofrito de carne con berenjena, sazone y cocine por unos minutos. Retire del fuego, incorpore un huevo batido, revuelva bien y deje reposar.

Rellene las berenjenas con el preparado y espolvoréelas con pan rallado. Bata el otro huevo y barnice la superficie. Colóquelas en una fuente e introduzca en el horno con el gratinador encendido, hasta que estén doradas.

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