Preparación de una Ensalada César

Ensalada César

En nuestro supermercado puedes adquirir todos los ingredientes para hacer esta receta en casa.

Ingredientes

• 1 lechuga grande, puede ser criolla o repollada
• 200 gr. de tocineta
• tazas de crotones
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 yema de huevo
• filetes de anchoas enlatadas
• cucharadas de vinagre
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Lo primero que debes hacer, y muy bien, es lavar la lechuga. Separa hoja por hoja, lava cada una con especial cuidado y desecha las que estén maltratadas. Déjalas escurrir mientras preparas lo demás.

Coloca la tocineta en una sartén bien caliente y cocina hasta que estén crujientes, corta en trocitos muy pequeños y reserva.

Los crotones puedes comprarlos ya listos en el supermercado o puedes cortar pan, del que tengas en casa, en pequeños cuadritos y tostar en sartén o en horno.

Para la vinagreta mezcla la yema de huevo con el aceite, el vinagre y la sal y mezcla con varilla de globo, o con un tenedor, lo que tengas a mano. Cuando tenga consistencia de mayonesa agrega los filetes de anchoa y mezcla otra vez. Puedes colocar más o menos filetes de acuerdo a la intensidad de sabor que prefieras. Rectifica con sal.

Una vez tengas todo listo lleva la lechuga a un bowl, agrega la tocineta, los crotones y el aderezo, mezcla suavemente y por último agrega el queso parmesano encima. A comer!